Portal informasi Seni, Budaya, Ragam dan semua tentang Bengkulu.

Lema

Photo:Lema yang dimasak dengan ikan.
Tanjungbungo(14/11)- Lema adalah makanan khas Bengkulu tepatnya masakan suku Rejang. Olahan ini berbahan dasar Rebung yakni Bambu yang masih berumur mingguan. Rasanya asam dengan aroma yang khas menyengat, namun sangat menggugah selera untuk makan sebagai lauk.
Photo:Rebung muda,bahan dasar lema.
Bambu muda yang sudah dibersihkan diiris dan dicincang kotak-kotak kecil dengan menggunakan pisau kecil dan keranjang jerami. Lalu difermentasi selama tiga hari, dengan mencucinya secara bersih dan juga dicampur ikan sebelum memfermentasinya. Ikan yang paling pas untuk dijadikan bahan pembuatan Lema ini adalah ikan putih, ikan putih adalah ikan endemic yang cukup langkah saat ini.
Photo:Proses pencercahan lema.
Ikan yang difermentasi bersama lema akan hancur dan menyisahkan kaldu ikan didalam yang menambah cita rasanya. Jika ingin mencoba mencicipi lema bisa membelinya dirumah makan dekat POM bensin Kampung Bali atau datang ke Kabupaten Rejang Lebong, rasakan keunikan rasa yang ditawarkan oleh masakan khas Provinsi Bengkulu.(ang)

Related : Lema

0 Komentar untuk "Lema"

Silahkan berkomentar secara Bijak dan sesuai dengan topik pembahasan...