Tanjungbungo.com

REFERENSI DESTINASI WISATA, KULINER & HOTEL di BENGKULU

Monday 14 November 2016

Lemea

Photo:Lemea yang dimasak dengan ikan.
Tanjungbungo(14/11)- Lemea adalah makanan khas Bengkulu tepatnya masakan suku Rejang. Olahan ini berbahan dasar Rebung yakni Bambu yang masih berumur mingguan. Rasanya asam dengan aroma yang khas menyengat, namun sangat menggugah selera untuk makan sebagai lauk.
Photo:Rebung muda,bahan dasar lemea.
Bambu muda yang sudah dibersihkan diiris dan dicincang kotak-kotak kecil dengan menggunakan pisau kecil dan keranjang jerami. Lalu difermentasi selama tiga hari, dengan mencucinya secara bersih dan juga dicampur ikan sebelum memfermentasinya. Ikan yang paling pas untuk dijadikan bahan pembuatan Lema ini adalah ikan putih, ikan putih adalah ikan endemic yang cukup langkah saat ini.
Photo:Proses pencercahan lemea.
Ikan yang difermentasi bersama lemea akan hancur dan menyisahkan kaldu ikan didalam yang menambah cita rasanya. Jika ingin mencoba mencicipi lema bisa membelinya dirumah makan dekat POM bensin Kampung Bali atau datang ke Kabupaten Rejang Lebong, rasakan keunikan rasa yang ditawarkan oleh masakan khas Provinsi Bengkulu.(ang)

No comments:

Post a Comment

Silahkan berkomentar secara Bijak dan sesuai dengan topik pembahasan...